今天黃昏與女兒想去台北號稱首屈一指的牛店食牛肉麪，怎料竟然在 7:48 pm 經已賣完。轉到旁邊著名美食田舍手打麵，在 8:00 pm 幸運地吃到最後一碗。
麪條還是有的，但湯可賣光了。
作為一碗麵，它的靈魂當然就是麪條。這碗手打麵定是老師傅多年經驗的作品，粗粗奶白色的，入口蔫韌、極富彈牙感，吸收了上湯的味道，平實中讓你回味。湯又怎樣？它是靈魂的烘襯；是清湯一類，清甜美味，但十分濃郁，相信是用白肉長時間熬煮而成。配料有海帶、白菜、葱及白蘿蔔，都各安其位，配合整碗湯麵的氣質；尤其白蘿蔔值得一提，它浸漬了清湯之後別具一番獨特甜味。還有那兩小塊日式豆腐，質感介乎一般豆腐及豆泡之間，像關東煮，但去除了甜味；最後要説的那數片像紙一樣薄的豚肉，剛煮熟，鲜味而有肉香。
一碗湯麵能做到全盤照顧，不帶瑕疵，祗賣台幣 130 元；原來留心一下，生活是會有驚喜的。
